Cad iad na Modhanna Driogtha Éagsúla Chun Uisce Beatha

Tá modhanna éagsúla driogtha ann le haghaidh fuisce, a léirítear go príomha i roghnú na ndriogairí agus i rialú an phróisis driogtha.
Cineál driogaire
1. Driogadóir pota
Sainmhíniú agus Tréithe: Is é an pota fós, ar a dtugtar an canna fós, an uirlis driogtha is ionadaí d'uisce fuisce na hAlban. Ní féidir leis ach driogadh amháin a dhéanamh agus ní mór é a dhéanamh i mbaisceanna, le héifeachtacht driogtha réasúnta íseal. Mar sin féin, is féidir le stilphotaí blasanna éagsúla a tháirgtear le linn an phróisis choipeadh a choinneáil, rud a fhágann go bhfuil uigeacht an fhíona nua i dtreo an tsaibhris.
Cineál agus Tionchar: Is féidir stainníní pota a roinnt tuilleadh i gcineálacha leathan-mhuineál, liathróid fiuchphointe, agus lóchrainn bunaithe ar a gcruth agus a ndearadh. Beidh tionchar ar leith ag gach cineál driogaire ar stíl an fhíona nua. Mar shampla, d'fhéadfadh uisce beatha saibhir agus torthaí a bheith ag driogaire leathan-mhuineál, agus d'fhéadfadh blas bláthanna níos cruinne a thabhairt do dhriogadóir liathróid fiuchta.
Sampla den fheidhmchlár: Ní mór fuisce braiche aonair na hAlban a dhriogadh ag baint úsáide as foscadh pota, rud atá ina cheanglas dlíthiúil d'uisce beatha na hAlban.
2. Driogaire túr
Sainmhíniú agus Tréithe: Is sainairíonna iad stileanna túir, ar a dtugtar stileanna Kauffy nó stileanna leanúnacha freisin, toisc go bhfuil siad in ann driogadh leanúnach gan scíth a ligean ar feadh na bliana. Tá buntáistí suntasacha ag an gcineál driogaire seo maidir le héifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú, toisc go bhféadfaidh sé gaile a tháirgeadh go cobhsaí le tiúchan ard alcóil agus go minic íonacht níos airde.
Cineál agus Tionchar: Tá an túr fós comhdhéanta de dhá cholún driogtha arda nasctha, an colún anailíseach agus an colún driogtha, atá scartha ina urranna ag deighiltí bréifnithe taobh istigh. Mar sin féin, is minic a bhíonn an deoch a tháirgtear le stileanna túir ró-ghlan, níl pearsantacht ann, agus tá blas níos réidhe aige ach d'fhéadfadh go leor blasanna uathúla a chailleadh.
Rialú próisis driogtha
1. Amanna driogtha
An chéad driogadh agus an dara driogadh: De ghnáth roinntear driogadh fuisce sa chéad driogadh agus sa dara driogadh. Tá cion alcóil an leacht tar éis driogadh tosaigh sách íseal, thart ar 25%; Méadaíonn an cion alcóil tar éis driogtha tánaisteach go 60-70%. Déanann roinnt drioglanna fiú trí dhriogadh nó níos mó chun ceanglais íonachta agus blasanna sonracha níos airde a bhaint amach.
'Pinch an ceann agus bain an t-eireaball': Le linn an phróisis driogtha, rialaíonn an grúdlann go cúramach an t-am driogtha chun an croíchuid is oiriúnaí le hól a bhaint as. De ghnáth déantar codanna cinn agus eireaball an fhíona a chaitheamh i leataobh nó a athdhriogadh mar gheall ar a n-eisíontais ard agus blas míthaitneamhach.
2. Modh téimh
Driogadh díreach dóiteáin: ag baint úsáide as lasracha oscailte mar ghual nó móin chun an driogaire a théamh go díreach. Éilíonn an modh seo scileanna teicniúla an-ard ón dóire agus tá seans maith aige aroma caramal a tháirgeadh, rud a thugann pearsantacht uathúil agus casta don fhíon bunaidh. Mar sin féin, d'athraigh go leor driogairí Albanacha nua-aimseartha go téamh indíreach gaile.
Driogadh gaile: Is modh driogtha chun cinn atá in úsáid go forleathan faoi láthair é téamh an fós trí scaipeadh gaile. Is féidir é a scaipeadh trí phíobáin inmheánacha nó sheachtracha an phota, agus is lú an seans go ndófaí an píopa seachtrach.
Driogadh folctha uisce: Déantar é a théamh go príomha ag an uisce te máguaird ag bun an driogaire, ach níl ráta úsáide an mhodha seo ard.
Tá modhanna éagsúla driogtha ann le haghaidh fuisce, gach ceann acu lena buntáistí agus na míbhuntáistí uathúla. Is féidir le stileanna pota níos mó comhdhúile blas a choinneáil, ach tá a n-éifeachtúlacht níos ísle; Tá ardéifeachtúlacht agus íonacht ag stileanna túir, ach d'fhéadfadh go gcaillfidh siad a n-indibhidiúlacht. Ina theannta sin, is féidir le roghnú na n-amanna driogtha agus modhanna téimh tionchar suntasach a bheith acu ar bhlas an fuisce. Dá bhrí sin, tá roghnú agus rialú modhanna driogtha ríthábhachtach sa phróiseas brewing whisky.