Trealamh Drioglainne vodca

 Is éard atá i gceist le driogadh amháin leacht a théamh go dtí go ngalaíonn sé, agus ansin an gal a fhuarú ar ais ina leacht. Le linn an phróisis seo, déantar na neamhíonachtaí sa leacht a bhaint nó a scaradh ón alcól íon.

 I dtáirgeadh vodca, déantar an chéad driogadh go hiondúil i bhfostú mór, ar a dtugtar toscaí pota freisin. Táirgeann an driogadh tosaigh seo "fíon íseal," ar leacht é ina bhfuil meascán d'alcól agus comhdhúile eile. Tagraíonn driogairí dó seo mar "reáchtáil stripping" mar is é an chéim a scriosann formhór na n-eisíontas.

 Déantar an fíon íseal a dhriogadh arís ansin, go minic i gcolún fós, chun spiorad níos íon agus neodrach a tháirgeadh. Uaireanta tugtar "ceartú" ar an dara driogadh seo.

 Má úsáideann táirgeoir prátaí, arbhar nó cruithneacht chun a vodca a dhéanamh, beidh siad ag táirgeadh ardleibhéil aicéatón (rothán snasna ingne), alcól meitile, olaí fusel formaildéad agus eistir. Is siúcrós nádúrtha, simplí é sú siúcrós orgánach agus ní tháirgeann sé na comhdhúile díobhálacha agus bréagacha seo. Is eolaíocht bhunúsach é agus is táirge den scoth é.

 Is dí driogtha é vodca is féidir a dhéanamh as aon ábhar talmhaíochta inchoipthe stáirse nó ar mhórán siúcra. Go traidisiúnta a dhéantar as prátaí, táirgtear an chuid is mó de vodca inniu ó ghráin cosúil le sorghum, arbhar, seagal nó cruithneacht agus molás.

 Mar gheall ar a phróiseas driogtha, is gnách go mbíonn blas beag nó blas ar bith ar vodca ach is féidir tréithe éagsúla a bheith aige ag brath ar na modhanna agus na comhábhair éagsúla a úsáidtear agus bíonn raon blasanna agus uigeachtaí dá bharr.

 Téann táirgeadh vodca ina fhoirm is luaithe siar go dtí an 14ú haois, go príomha sa Pholainn agus sa Rúis, baile vodca an lae inniu. Ar dtús úsáideadh é mar leigheas míochaine, tháinig méadú mall ar an éileamh a bhí ar vodca mar dheoch agus trí dhul chun cinn i ndriogadh agus i ndáileadh shroich sé an ollmhargadh sa deireadh, agus bhí sé ar an deoch náisiúnta rogha sa dá thír.

 Giosta– Comhábhar riachtanach don phróiseas coipthe. San am a chuaigh thart bheadh ​​driogairí ag brath ar ghiostaí aeriompartha nádúrtha le haghaidh coipeadh ach sa lá atá inniu ann úsáidtear giostaí driogairí nó grúdairí a ullmhaítear ar bhonn tráchtála de ghnáth.

 Breiseáin blais– Úsáidtear go coitianta é ag deireadh an phróisis táirgthe chun tréithe éagsúla a chur leis. Is iad na blasanna is coitianta ná luibheanna agus féara go spíosraí agus torthaí – roinnt samplaí iad piobar dearg, sinséar, fanaile, seacláid, cainéal agus féar bíosún. Is féidir méideanna beaga meala a chur leis freisin chun slaodacht nó mothú béil an vodca a mhéadú agus chun an lámh in uachtar a fháil ar ionsaí an alcóil eatánóil – go háirithe i vodcaí an iarthair atá níos mellow.

 Tar éis driogtha, ba cheart go mbeadh idir 95-100% alcól sa leacht (de réir an dlí ní mór an chuid is mó de vodca a dhriogadh go neart 96% ABV ar a laghad nó sna SA 95% ABV). Nuair a bhíonn an biotáille deiridh driogtha roghnaíonn roinnt driogairí gualaigh gníomhachtaithe a úsáid chun aon eisíontais atá fágtha a bhaint.

 Ní mór uisce a chur leis ansin chun an alcól a lagú go dtí an ABV caighdeánaithe 40% (cé go n-athraíonn sé seo ó thír go tír) - is ag an bpointe seo freisin is féidir leis an driogaire breiseáin blais a chur leis. Is féidir an blas a chur leis trí an comhábhar sa vodca a mhaothú nó trí bhiotáille torthaí driogtha a chumasc. Is féidir úscraí nach bhfuil chomh costasach a úsáid, mar a dhéantar le giniúint gin, cé gur féidir leo boladh agus blas a fháil go saorga agus céimnithe go tapa sa ghloine.

 Murab ionann agus fíon nó fuisce, níl próiseas aosaithe ag vodca agus mar sin is féidir é a chur i mbuidéil agus a dhíol láithreach. Is féidir suas le 400 buidéal in aghaidh an nóiméid a líonadh le meaisín i roinnt drioglanna uathoibrithe.