Drioglann Mash Tun

Tagann toin mash ZJ-GinaStill i roghanna éagsúla. Le haghaidh córais níos mó, molaimid ár gcuid táirgí gaile-jacketed a úsáid. Le haghaidh socruithe níos lú, cuirimid leaganacha leictreacha ar fáil le heilimintí teasa báite i ndabhach uisce. Scaiptear an t-uisce ansin, rud a ligeann don tuinnín mash beag an teocht atá ag teastáil a bhaint amach. Ag brath ar do mhodhanna driogtha, cuirimid toin mash ar fáil freisin le bun bréagach nó gan é. Is cuma cén rogha a roghnaíonn tú, tá foirne tiomnaithe díolacháin agus seirbhíse custaiméara ZJ-Ginastill réidh chun do tháirge a dhéanamh agus amach an doras!

Tá Tunnaí Mash Drioglainne ZJ-GS deartha go sonrach chun mash arbhair a tháirgeadh le haghaidh driogtha (eg d'uisce beatha bourbon nó seagal). Tá agitators, seaicéid gaile agus cornaí fuaraithe uisce fuar ionsuite acu ionas gur féidir leis an oibreoir tosú le huisce mash fuar agus gráin, an mash a thabhairt suas go dtí teocht an chomhshó, é a thabhairt chun boil achomair, agus ansin fuaraigh go teocht an choipeadh, go léir i. an t-aon soitheach. Níl gá le braichlis te a phumpáil trí mhalartóir teasa frithsreafa (bhlaosc agus feadán) costasach, achrannach. Is féidir na baictéir giosta agus súite a chur leis ceart sa DMT agus iad a mheascadh sula n-aistrítear go coiptheoir iad. Tá píopaí asraonta 3'' acu chun a chinntiú nach bplocálann solaid ghráinne an píopa le linn aistrithe mash.

Tá ár 2-teach braichlis soithigh deartha chun nigh spártha a dhéanamh (m.sh. uisce beatha braiche) ina mbaintear na solaid ghráinne le linn an phróisis mhaisithe. Ionchorpraíonn an 2-córas soitheach DMT mar a phríomh-shoitheach, mar sin tosaíonn an mash amach ag teocht chomhthimpeallach, téitear go teocht mashing é, ansin aistrítear go dtí an tuinnín lauter é le spáráil. Cuirtear an nigh te ar ais chuig an tuinnín mash le fuarú ag baint úsáide as na cornaí fuaraithe DMT ionsuite. Is féidir an 2-teach mash soitheach a úsáid freisin chun mash arbhair a tháirgeadh ach an soitheach DMT a úsáid leis féin. Is comhpháirt roghnach é an cás gránaigh agus úsáidtear é chun an grán réamh-mheáite agus réamhbhrúite a choinneáil agus é a choinneáil réidh le cur sa tuinnín mash ag am mash. Tagann an teach mash agus an DMT neamhspleách le ardán oibre a chinntíonn rochtain shábháilte do na hoibreoirí. Tagann an teach mash agus an Drioglann Mash Tun neamhspleách araon le liathróidí CIP agus píopaí, agus calafoirt rochtana gan scáth chun clúdach iomlán CIP a chinntiú.

Is éard atá sa tuinnín braichlis ná an soitheach ina measctar eorna brúite (gríste), nó gráinní eile (cosúil le seagal nó arbhar, i gcás Bourbons nó fuisce) agus uisce te chun na siúcraí intuaslagtha a bhaint as an eorna. De ghnáth beidh sé cruinn, le cruinneachán copair nó cruach dhosmálta ar a bharr, cé go bhfuil leaganacha ann freisin nach bhfuil clúdach orthu (cosúil leis an gceann ag Bruichladdich). Tá oscailtí beaga i mbonn an tuinnín, cosúil le criathar, ar féidir iad a úsáid chun an t-uisce siúcraí (ar a dtugtar wort anois) a bhaint as agus a chinntiú go bhfanann an grán taobh thiar de.

Le linn an phróisis mashing, cuirfear uisce le teocht ag méadú leis an grist i 3 nó 4 chéim. Úsáidtear an chéad chéim, uisce ag teocht thart ar 64 céim Celsius (147 céim Fahrenheit) ar feadh tréimhse thart ar 30 nóiméad. Tar éis 30 nóiméad, déantar an t-uisce a dhraenáil (agus a stóráil sa ghlacadóir worts (nó underback)), agus ina dhiaidh sin cuirtear an dara baisc uisce ag teocht idir 70 agus 75 céim Celcius (168 - 167 céim Fahrenheit). Tugtar am don uisce na siúcraí a ionsú ar feadh tamaill arís, agus ansin é a dhraenáil agus a chur leis an mbaisc tosaigh a bailíodh sa ghlacadóir worts. Baintear an chuid eile den arbhar ansin agus díoltar é mar bheatha eallaigh de ghnáth.

Is píosa trealaimh ríthábhachtach é tuinnín mash sa phróiseas déanta fuisce. Is ann a mheasctar gráinní le huisce te chun stáirsí a thiontú ina siúcraí inchoipthe. Déantar an meascán seo, ar a dtugtar mash, a théamh ansin chun einsímí a bhriseann síos na stáirsí a ghníomhachtú, rud a fhágann gur féidir na siúcraí a bhaint astu. Ansin nitear na siúcraí agus na heinsímí ón mbréagán caite ag úsáid níos mó uisce te agus scagtar amach iad tríd an mbonn atá cosúil le criathar an mashtun chun leacht siúcraí beige ar a dtugtar wort a tháirgeadh.

Creidtear gur éilliú ar 'maceration' é an téarma 'mash' - ag tagairt don eorna talmhaithe (macerated) a bhogadh in uisce te. Tar éis mashing, déantar an leacht a scaradh agus a aistriú chuig umair choipeadh, ag socrú an stáitse chun alcól a chruthú. Bíonn tionchar suntasach ag cáilíocht an tun mash agus an próiseas ar bhlas deiridh an fuisce.

I bprionsabal, d'fhéadfaí tuinnín lauter a úsáid go leanúnach, ag spraeáil uisce ag teocht atá ag méadú go seasta isteach sa tuinnín agus ag an mbun draenáladh an wort isteach sa chúl. Go praiticiúil, is gnách go gcloíonn drioglanna leis an modh traidisiúnta de thrí “mashes insileadh” fiú nuair a úsáidtear tuinníní laibhe. Tugtar córas "leath-lauter" ar an bpróiseas a thagann as. Is é an fáth a bhfuil sé tar éis éirí as an gcur chuige traidisiúnta rácaí rothlacha i go leor drioglanna ná go n-éiríonn leis tuairim is 1% níos mó ábhar inchoipthe a bhaint as méid áirithe grist. Le himeacht ama is ionann sin agus leibhéal suntasach breise éifeachtúlachta.

Clibeanna Te: tun mash drioglann, monaróirí tun mash drioglann tSín, soláthraithe, monarcha